Guillermo se fue haciendo con una clientela apreciable hasta que, a través de sus estudios, descubrió una nueva terapia para el tratamiento de las dolencias del síndrome del túnel carpiano, localizado en el brazo, y, sobre todo, un método para tratarlo, la esferopuntura, que le llevó al primer plano mesiánico.
Fueron precisamente las reiteradas apariciones del maestro acupuntor y quiromasajista en las televisiones locales' de Gran Canaria las que despertaron el recelo de los dirigentes de la medicina oficial y, así, el 1 de agosto del año 2006, el Colegio Oficial de Médicos de Las Palmas incoa un procedimiento abreviado en una sala de San Bartolomé de Tirajana, viéndose el juicio oral en la capital, concretamente en el Juzgado de lo Penal, Número 3, el día 26 de noviembre de 2008.
El Ministerio Fiscal calificó la actividad de Guillermo Ramos como ilegal y constitutiva de un delito de intrusismo profesional, solicitando la pena de 12 meses de multa con una cuota diaria de 12 euros. La acusación particular calificó los hechos como constitutivos de un delito de intrusismo, pidiendo multas de 12 meses y de 50 euros diarios.

Nunca se atribuyó la cualidad de médico

En la denuncia presentada por el Colegio Oficial de Médicos de Las Palmas se acusaba a Guillermo Ramos Santos de acudir a programas de televisión dando su opinión ante las llamadas recibidas por parte de la audiencia de las cadenas desde su óptica de acupuntor y quiromasajista. La sentencia firmada por la magistrada Elsa Martín Sanz, del Juzgado de lo Penal Número 3 de Las Palmas de Gran Canaria, considera que no queda acreditado que Ramos Santos se atribuyera la cualidad de médico y que realizara actos propios de la medicina, al no realizar exploraciones ni proporcionar diagnósticos y soluciones desde el prisma y óptica de la medicina tradicional. En el juicio, el acusado sostuvo que las terapias que propone en sus consultas son alternativas a la medicina tradicional y que acude a los programas de televisión a los que es invitado para hablar de esas terapias alternativas, ya que es quiromasajista terapéutico, refeologo y maestro acupuntor.

También declara en el juicio que el Colegio Oficial de Médicos le ha hecho varias inspecciones y todas resultaron favorables. En el transcurso de la vista también se habló del hecho de que apareciera en un vídeo grabado en su consulta con una bata blanca, concluyendo la jueza que esto no basta para suponerle la cualidad de médico toda vez que, por su condición de quiromasajista, puede utilizar esa prenda.